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Maionese de Polvo

Maionese de Polvo

Ingredientes:
·    1 polvo com 1,500 kg
·    2 ovos cozidos
·    2 chávenas de chá de maionese
·    800 grs. de batatas
·    1 cenoura grande
·    sal q.b.
·    pimenta q.b.
·    pimento morrone q.b.
·    azeitonas pretas q.b.

Preparação:
Descasque e lave as batatas e a cenoura, corte-as em cubos pequenos.
Coza-as em água temperada com sal.
Escorra bem e deixe arrefecer.
Coza o polvo pelo processo habitual e deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, deite as batatas e cenoura e um pouco de salsa picada numa travessa, junte 1 chávena de maionese e envolva bem.
Dê uma forma de monte alisando bem.
Corte o polvo em pequenos filetes pequenos compridos e coloque-os sobre os legumes cobrindo todo.
Ponha a outra chávena de maionese sobre o polvo alisando bem.
Decore a travessa com os ovos cortados em gomos, o pimentos morrone cortado em tiras e as azeitonas.


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