Bolo de curgete com limão e canela

Bolo de curgete com limão e canela

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Bolo de curgete com e

Ingredientes:
1 curgete grande
2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de
1 chávena de farinha de trigo integral
3/4 de chávena de óleo de girassol
2 colheres de sopa de maisena diluída em 4 colheres de sopa de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de de sódio
1/2 colher de cha de
1 colher e meia de canela
raspa de 1 limão

Preparação:
Numa taça mistura a curgete ralada com casca com o açúcar, a maisena diluída e o óleo. Noutra taça peneira a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Adiciona a canela e a raspa de limão e mexe bem. Junta a mistura dos secos lentamente à dos húmidos e incorpora-as bem com uma colher de pau.
Coloca o preparado numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada e deixa durante cerca de 45 minutos, ou até um palito sair limpo no forno a cerca de 170ºC.
Retira, deixa arrefecer dentro da forma durante 10 minutos e depois desenforma.

Sugestão: este bolo fica também muito bom na máquina de sem necessidade de untar nem polvilhar, no para bolos.

http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-872-Bolo-de-curgete-com-lim-o-e-canela.html