Suprême de Frango com Cogumelo Paris

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Suprême de com Cogumelo Paris

INGREDIENTES
2 peitos grandes de frango
4 colheres (sopa) de de trigo
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de óleo de soja
150 g de cogumelo paris cortado em lâminas finas
2 colheres (sopa) de de oliva

Para acompanhar : abóbora-moranga cozida
Para : azeite de oliva misturado com salsinha picada e manjericão

MODO DE PREPARO
– Retire a pele e as cartilagens dos peitos de frango e descarte-as. Vire os peitos do frango e elimine os ossos.
– Retire o filé menor e descarte o nervo com a faca. Retire também o nervo do filé maior.
– Obtém-se quatro suprêmes e empane com a misturada com a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.

– Aqueça o óleo em uma frigideira e doure os suprêmes de maneira uniforme. A não deve estar cozida, pois o cozimento se completará no . Retire os suprêmes e parta-os ao meio sem separá-los, no sentido do comprimento. Reserve.

– Em outra frigideira refogue os rapidamente (1 a 2 minutos) no azeite de oliva. Retire do fogo e recheie os suprêmes.

– Arrume os suprêmes em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 25 minutos.

– Retire do forno e sirva com abóbora-moranga cozida. Decore com azeite de oliva misturado com salsinha e manjericão.