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Arroz de Polvo Malandrinho

Arroz de Polvo Malandrinho

Ingredientes:
·    1,2 kg de polvo
·    400 gr de arroz
·    1 cebola grande
·    2 alhos
·    1 folha de louro
·    1 tomate
·    1,75 litro de água da cozedura do polvo
·    2,5 dl de azeite
·    Sal, pimenta e malagueta q.b.

Preparação:
Coza o polvo em abundante água com uma cebola descascada dentro. Escorra-o e reserve a água. Corte os tentáculos e o capuz em pedaços pequenos.
Leve ao lume um tacho de barro com o azeite, a cebola e o alho picadinhos, o louro e a salsa picada, para alourar mas sem deixar escurecer. Junte o tomate sem peles nem sementes, aos bocadinhos e dê umas voltas, remexendo bem.
Deite a água da cozedura que reservou, os pedaços de polvo e o arroz lavado e escorrido. Tempere com sal, pimenta e numa malagueta e mexa para misturar tudo. Tape o tacho e ponha sob lume moderado até que o arroz esteja cozido, mas sem deixar secar.
Leve imediatamente para a mesa, no próprio tacho.


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