Gelado de tarte de maçã

Receita Gelados, Receitas,

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de tarte de
Fonte» http://come-chocolates.blogspot.pt/2012/04/laura.html

(aproximadamente um litro de gelado)

400ml de
500ml de
6
200g de + 3 colheres de sopa
2 maçãs granny smith
30 g de sem sal
1 colher de sopa de do porto
1 pau de canela
Bolachas de canela

Corte as maçãs em cubinhos. Leve a manteiga e as 3 colheres de sopa de açucar a caramelizar. Quando fizer caramelo junte as maçãs e o pau de canela e deixe-as caramelizar bem. Retire de lume e junte a colher de sopa de vinho do porto. Reserve
Leve metade das natas, do leite e do açúcar ao lume até levantar fervura. Depois adicione as restantes natas e leite. Bata as gemas com o restante açúcar e vá adicionando a mistura de natas e leite a poupo e pouco às gemas. Leve o preparado ao lume até engrossar um pouco. Junte o caramelo de maçã e deixe arrefecer completamente no frio. Depois leve à sorveteira e sirva com bolachas de canela picada.