Dourada Assada com Alecrim

Ingredientes:
·    2 douradas com cerca de 500 gr cada uma
·    Sal e pimenta q.b.
·    4 cebolas
·    1 alho francês
·    1 pepino
·    30 gr de margarina
·    1 raminho de alecrim fresco
·    1 dl de vinho branco
·    0,5 dl de azeite

Preparação:
Lave as douradas, já limpas de vísceras e escamas, em água corrente, e enxugue-as muito bem. Tempere-as por dentro e por fora com sal grosso.
Descasque as cebolas, pele o pepino e corte em rodelas.
Retire a parte verde-escura ao alho francês, corte a parte branca em rodelas finas e lave muito bem em água corrente.
Coloque as douradas num tabuleiro de forno sobre uma cama de rodelas de cebola e de alho francês. À volta, disponha as rodelas de pepino. Por cima espalhe margarina em bocadinhos. Introduza um raminho de alecrim na barriga das douradas e espalhe o restante à volta. Regue com vinho branco e o azeite e tempere com pimenta. Leve ao forno moderado a 180ºC , pré aquecido, durante 30 minutos.
Sirva com batatas cozidas em rodelas salteadas em margarina com alho.