Oláaa!! 😉
Pataniscas de bacalhau, alguém quer a receita?
Pataniscas de Bacalhau da Cozinha da Duxa
Ingredientes para 4 pessoas
4 Postas de bacalhau demolhadas, desfiadas e livres de peles e espinhas
1 Cebola picada finamente
2 ovos
Salsa fresca picada, ou condimento seco
Farinha q.b.
Sal a gosto
Óleo q.b.
Preparação:
1. Desfiar o bacalhau previamente demolhado, retirar pele e espinhas.
2. Num recipiente colocar cerca de 2 dedos de água, a cebola picada, a salsa, os ovos e misturar bem .
3. Adicionar o bacalhau , juntar a farinha aos poucos, envolvendo até obter uma mistura a tender para o denso. Rectificar o sal.
4. Aquecer o óleo, e assim que estiver quente deitar colheradas do preparado, fritar dos dois lados até ficarem com um tom dourado, escorrer em papel absorvente e servir quentes ou frias, como entrada ou prato principal , acompanhadas por um arroz de feijão.
Notas: O óleo tem que estar quente, colocar a ponta de um palito dentro e verificar se forma bolhas pequenas em seu redor, ou corremos o risco de a gordura penetrar para o interior dos fritos.
O polme deve ficar bem misturado , mas com textura grossa, de forma a não cair facilmente da colher.
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