Ingredientes:
· 1 coelho
· 1,5 kg de batatinhas novas
· 1 tomate maduro
· 50 g de manteiga
· 1 copo de vinho branco
· 1 cebola
· 2 dentes de alho
· 1 folha de louro
· sal q.b.
· colorau q.b.
· piri-piri
· 60 g de chouriço
Preparação:
Limpe o coelho e corte-o em pedaços para um alguidar. Descasque as batatinhas, lave-as, junte-as ao coelho, tempere tudo com sal, colorau e piri-piri. Em seguida, junte o tomate limpo e picadinho, o chouriço cortado em rodelas, o vinho branco, o louro, a cebola, os alhos em pedaços e a manteiga derretida. Misture bem, deite numa assadeira e leve a assar. Regue uma vez por outra com o próprio molho. Sirva com uma boa salada.