OVOS MEXIDOS COM LINGUIÇA E ESPARGOS SELVAGENS

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Restaurante Alentejano “O Cansêras”
MEXIDOS COM LINGUIÇA E ESPARGOS SELVAGENS

Ingredientes:

Espargos Selvagens arranjados
2 ovos ( por pessoa )
Rodelas de linguiça
Miolo de caseiro Alentejano
Leite q.b.
Sal e q.b.

Começa-se por desfazer o miolo do pão em bocadinhos e deixam-se humedecer em leite.
Cozem-se os espargos arranjados.
Saltear a linguiça numa frigideira e retira-se, deixando-se a gordura na frigideira.
Nessa mesma gordura vão-se saltear os espargos escorridos, juntam-se os ovos, o pão ligeiramente escorrido e mexer.
Tempera-se a e deixa-se