SALADA DE COUVE ROXA COM QUEIJO DE CABRA
INGREDIENTES:
*700 gr. de couve roxa
*4 laranjas
*5 col. de sopa de vinagre de vinho branco
*6 col. de sopa de azeite *1 ramo de salsa
*200 gr. de queijo de cabra
*1 ovo
*Sal e pimenta
*50 gr. de miolo de noz
*100 gr. de farinha
*3 col. de sopa de óleo
COMO CONFECCIONAR:
Lave a couve roxa e corte em tiras finas. Descasque 2 laranjas, retire todo o branco e corte às rodelas. Esprema as restantes. Misture o sumo, o vinagre, o azeite, sal e pimenta com salsa picada e junte à couve roxa e rodelas de laranja.
Corte o queijo de cabra em rectângulos. Bata o ovo com sal e pimenta. Moa as nozes e misture-as na farinha.
Envolva o queijo, primeiro no ovo e depois na farinha. Frite no óleo quente durante cerca de 1 minuto de cada lado.
Sirva com salada.
