Sopa de Poejos e Feijão-Frade
Ingredientes:
· 100 gr de feijão-frade
· 1 cebola pequena picada
· 2 dentes de alho picados
· 1 ramo de poejos
· 0,5 dl de azeite
· 400 gr de batatas
· água, sal e pimenta q.b.
Confecção:
Demolhe o feijão de véspera e coza-o em bastante água. Reserve-o, juntamente com a água da cozedura. Refogue a cebola, o alho e metade dos poejos no azeite. Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Junte-as ao refogado e deixe estufar, durante cinco minutos, mexendo sempre. Incorpore a água reservada, rectifique os temperos e deixe cozer as batatas. Adicione o feijão reservado e deixe levantar fervura. Junte os restantes poejos e sirva a sopa.
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