Bolo Indiano

 

Bolo Indiano
Ingredientes:

Massa:
12 ovos ( em neve)
3 xícaras (chá) de
1 xícara (chá) de amolecida
1 colher (sopa) de canela em pó
3 xícaras (chá) de de rosca
1 colher (sopa) de químico em pó

e Creme de Cobertura:
3 gemas de ovo
2 latas de condensado
¾ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
½ colher (café) de canela em pó

Outros Ingredientes:
½ xícara (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas na batedeira e bata em velocidade máxima. Adicione o açúcar aos poucos e bata por aproximadamente 3 minutos. Acrescente a manteiga, sem parar de bater, e junte a canela. Misture a farinha de rosca com o fermento e aos poucos coloque na batedeira. Em seguida, junte 1/3 das claras em neve e bata em velocidade baixa. Retire da batedeira e misture delicadamente o restante das claras. Leve a uma assadeira quadrada untada com manteiga e enfarinhada. Coloque no por aproximadamente 30 minutos a 180ºC. Depois abaixe para 160ºC e deixe até enfiar um palito e o mesmo sair limpo. Espere esfriar e acerte as laterais. Corte ao meio no sentido longitudinal. Reserve.
Para o recheio e cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado misturando sempre com um fouet. Reserve para amornar. Monte seu bolo. Distribua metade do recheio no meio do bolo e o restante na cobertura. Polvilhe a canela em pó e sirva.
Fonte:http://diadia.band.uol.com.br/receita/22167/bolo-indiano.html