Quadrados açucarados de Cenoura
Fonte: http://www.impala.pt/detail.aspx?id=135541&idCat=2204
Usar legumes na confecção de bolos é mais saudável e proporciona um sabor único e uma textura inconfundível. Prepare este bolinho que é uma tentação!
INGREDIENTES:
3 cenouras,
260 g de açúcar,
5 ovos,
150 g de manteiga,
1 laranja (raspa),
240 g de farinha,
1 c. (de café) de fermento,
manteiga,
farinha,
açúcar e canela q.b
PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal que também unta com manteiga e polvilha com farinha. Reserve. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Junte o açúcar com as cenouras, acrescente as gemas, a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, e a raspa da casca da laranja. Triture bem esta mistura. Envolva-lhe a farinha com o fermento e por último as claras em castelo.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno, já quente. Deixe cozer cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Corte em pequenos cubos, e, ainda quentes, role-os numa mistura de açúcar e canela.
