Sonhos de cenoura

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Sonhos de

Ingredientes:
– 750g de cenoura
– 400g de farinha

– 4 ovos
– 1
– 1 colher de sopa de fermento
– sal, e q.b
– óleo para fritar

Preparação:
Descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal e a casca da laranja. Depois de cozidas escorra, retire a casca da laranja e reduza a puré.
– Misture o açúcar com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e o fermento, envolva bem.
– De seguida junte as e o sumo de laranja. Bata as em castelo firme e junte ao preparado.
– Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando-os até ficarem uniformemente dourados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e canela.