Salada de Polvo
Ingredientes:
* 1 polvo com 1,2 kg
* 2 folhas de louro
* 2 cebolas
* sal
* 1 dente de alho
* 1 pimento verde
* 1 ramo de coentros
* 1 dl de azeite
* pimenta
* 1 limão
* 1 colher de sopa de vinagre
* 1 cenoura ralada
Preparação:
Colocamos o polvo dentro de um tacho, juntamos as folhas de louro e uma cebola inteira.
Cobrimos com água, tapamos o tacho e levamos a cozer lentamente durante aproximadamente 1 hora.
Temperamos com sal e deixamos arrefecer dentro do caldo.
Entretanto picamos o alho, o pimento e os coentros. Cortamos a restante cebola às fatias finas e juntamos tudo dentro de uma tigela com o polvo aos pedaços pequenos.
Temperamos com o azeite, sal, pimenta, o sumo de meio limão e o vinagre.
Levamos ao frigorífico a refrescar e servimos decorado com a cenoura ralada e as meias-luas do limão que sobrou.