Salada de Tomate e Gambas

    1 tomate grande

    2 alhos franceses

    250 gr de gambas descascadas e cozidas

    Agriões

    3 colh. sopa de vinagre

    1 colh. chá de mostarda forte

    1 pitada de sal

    Pimenta branca recém moída

    4 colh. sopa de azeite

Pele, retire as sementes e corte em cubinhos o tomate. Lave os alhos-franceses e corte-os em rodelas finas. Misture o tomate, as rodelas do alho e as gambas numa saladeira. Lave, seque e pique grosseiramente os agriões. Junte-os à salada. Numa taça, misture o vinagre com a mostarda, a pimenta e o sal até esta se ter dissolvido. Vá deitando o azeite a pouco e pouco batendo energicamente até obter um molho homogéneo. Deite o molho numa saladeira e mexa bem. Sirva com torradas acabadas de fazer.

Bom apetite