Strogonoff com Iogurte
Ingredientes:
· 600 g de lombo de vaca;
· 2 cebolas médias;
· sal e pimenta;
· 2 tomates maduros;
· 6 colheres de sopa de margarina;
· 1 colher de sopa de farinha;
· 3 dl de caldo de carne;
· 1 colher de sobremesa de mostarda;
· 1 iogurte natural;
· 125 g de cogumelos;
· 2 pepinos de conserva
Preparação:
Descasque e pique as cebolas e leve ao lume com 3 colheres de sopa de margarina. Quando a cebola começar a alourar, junte o tomate, previamente pelado e cortado em bocados, e deixe refogar um pouco. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne a ferver. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos e tempere com sal, pimenta e mostarda. Adicione o iogurte natural, sem parar de mexer. Junte os cogumelos, previamente salteados numa colher de sopa de margarina, e os pepinos picados. Deixe apurar durante alguns minutos. Corte a carne em cubos pequenos e frite-a na restante margarina, sobre lume esperto. Tempera com sal e pimenta e junte-a ao molho. Tempere com sal e pimenta e junte-a ao molho. Sirva de imediato.
