Tarte de Chocolate

Tarte de Chocolate

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de
Fonte: http://ocantinhodananda.blogspot.pt/2008/04/o-sol-voltou-e-que-tal-uma-tarte-de.html

Base (usei brisée):
– 225 gr. de bolachas de chocolate ou bolacha Maria normal)
– 55 gr. de manteiga

Recheio:
– 3 gemas
– 4 colheres de de açucar em pó
– 4 colheres de sopa de maizena
– 600 ml. de leite
– 100 gr. de chocolate derretido

Merengue:
– 2 claras (usei as 3)
– 100 gr. de em pó
– 1/4 de colher de de essência de baunilha

Bora ao trabalho!

Para a base:

Picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, incorporar a manteiga derretida de modo a obter uma massa e forrar uma de 23cm de diâmetro, pressionando bem com os dedos (na não dizia, mas enquanto preparei o recheio coloquei a no frigorífico). Como usei massa já pronta, forrei a forma com a massa e o papel vegetal. Piquei a base com um garfo.

Para o recheio:

Colocar numa taça as gemas, a maizena e o açúcar, bater bem e incorporar o leite aos poucos. Levar a lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retirar do lume e incorporar o chocolate derretido. Colocar sobre a base.

Para o merengue:

Bater as claras em castelo firme. Incorporar 2 colheres de sopa de açúcar, bater bem e juntar o restante açúcar e a essência de baunilha.

Espalhar o merengue sobre a tarte, de modo a que fique com uma forma irregular (usei o saco de pasteleiro) e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 30 minutos, até que o merengue esteja dourado

Post Author: Anita a Cozinhar