Sopa de Azedo ou de Feijão Inchado

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de Azedo ou de Inchado

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    250 g de feijão de debulhar (já debulhado)
·    1 grande
·    4 pequenas
·    1 colher de sopa bem cheia de banha
·    1 colher de sopa de vinagre
·    sal
·    4 fatias de duro

Confecção:
Pica-se a cebola e trespassa-se (coze-se) com a banha.
Quando a cebola estiver translúcida, junta-se o vinagre.
Coze-se o feijão em água abundante.
Quando o feijão estiver meio cozido, juntam-se as batatas aos quadradinhos e o refogado.
Deixa-se acabar de cozer e tempera-se com sal.
Serve-se com uma fatia de pão em cada prato.

*O feijão pode ser catarino, encarnado, manteiga, etc., antes de secar, mas já feito.

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