Bolo de manga
Fonte: http://a-casa-da-tia.blogspot.pt/2011/04/bolo-de-manga.html
Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de óleo (usei 1/2 dl)
5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação
Bata no liquidificador a manga, o leite, o óleo e os ovos.
Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha peneirada com o fermento e bata bem até a massa formar bolhas.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.
Desenforme e sirva com fatias de manga.
(esta receita foi extraída da revista Manequim)
Resultou um bolo muito macio e pouco doce que pode ser servido simples, ao lanche ou ao pequeno almoço.
Com fatias de manga, natas e até gelado é uma boa sobremesa.