Robalo com Ervilhas
Ingredientes:
· 1 kg de robalo
· 200 gr de ervilhas
· 3 colheres de molho de tomate
· Salsa
· 1 dente de alho
· Óleo
· Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Utilizando as ervilhas frescas, cozê-las um pouco e escorrê-las.
Amanhar o peixe, lavar e enxugar bem.
Picar a salsa com o alho, refogando numa caçarola, com um pouco de óleo.
Logo que ganhe cor, meter o peixe deixando-o passar bem de ambos os lados, temperar de sal e pimenta, juntando depois o molho de tomate e as ervilhas. Manter a cozedura até que as ervilhas fiquem bem tenras e o molho engrossado.
Rectificar os temperos e servir de seguida.
