Bacalhau à Moda do Douro
Ingredientes:
· 0,5 kg de bacalhau ;
· 2 ovos ;
· Azeite ;
· 1 dl de vinho verde ;
· Farinha ;
· 1 cebola (grande) ;
· 3 grãos de pimenta ;
· 1 ramo de salsa ;
· 3 dentes de alho ;
· Pimenta.
Confecção:
Depois de demolhado, corta-se o bacalhau em quadrados.
Passa-se por farinha e ovo batido.
Frita-se levemente em azeite, adicionando de seguida o vinho, a salsa, a cebola cortada aos palitos, os dentes de alho inteiros e as pimentas.
Tapa-se e deixa-se apurar em lume brando.
