Pescada au Meunier

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au Meunier

Ingredientes:
·    4 postas de pescada
·    sal
·   
·    de limão
·   
·    3 colheres de sopa de manteiga
·    1 colher de sopa de óleo
·    1 colher de sopa de picada

Confecção:
Tempere as postas de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
Escorra, passe as postas de por farinha e frite-as dos dois lados, na mistura das gorduras bem quente (2 colheres de manteiga e o óleo).
Coloque o peixe no prato de serviço e regue com uma colher de manteiga derretida e temperada com sumo de limão e a salsa picada.

*Sirva com cozidas também polvilhadas com salsa picada.

*Na preparação desta receita pode utilizar pescada congelada.
A pescada nº 5 é a mais indicada.
Como medida higiénica, não descongele completamente a pescada.
Lave-a em água fria corrente, tempere-a e introduza-a na frigideira ainda um pouco rija.