Pescada Al Carnaval

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Al Carnaval

Ingredientes:
·    4 postas de pescada (1 kg aprox.)
·    50 g de gambas descascadas
·    150 g de
·    50 g de ibérico
·    1 dl de
·    1 copo de vinho do Condado
·    salsa
·    pimentos “morrones”
·    sal
·   

Confecção:
Numa frigideira com azeite quente, douram-se os alhos.
Colocar a pescada, juntar o vinho e o sal e deixar ferver durante 5 minutos.
Num almofariz misturar alho, salsa e água.
Uma vez esmagados juntam-se à pescada e deixa-se ferver 10 minutos mais.
Juntam-se as gambas e as amêijoas e deixa-se cozer uns minutos.
Tirar do lume e juntar o presunto cortado em tiras finas e os pimentos picados.
Pronto para servir.