Pescada Al Carnaval
Ingredientes:
· 4 postas de pescada (1 kg aprox.)
· 50 g de gambas descascadas
· 150 g de amêijoas
· 50 g de presunto ibérico
· 1 dl de azeite
· 1 copo de vinho branco do Condado
· salsa
· pimentos “morrones”
· sal
· alhos
Confecção:
Numa frigideira com azeite quente, douram-se os alhos.
Colocar a pescada, juntar o vinho e o sal e deixar ferver durante 5 minutos.
Num almofariz misturar alho, salsa e água.
Uma vez esmagados juntam-se à pescada e deixa-se ferver 10 minutos mais.
Juntam-se as gambas e as amêijoas e deixa-se cozer uns minutos.
Tirar do lume e juntar o presunto cortado em tiras finas e os pimentos picados.
Pronto para servir.
