Perna de Porco Assada

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Perna de Assada

Ingredientes:
·    1 perna de porco
·    2 cabeças de sem casca
·    2 colheres de de
·    2 colheres de sopa de ervas de Provença
·    1 kg de batatas
·    Sal grosso q.b.

Preparação:
Passe o sal grosso com as mãos na perna e acrescente as ervas de Provença.
Fure toda a com uma faca afiada e enfie os dentes de nos orifícios.
Coloque a manteiga em cima do pernil, cubra-o com papel de alumínio e leve ao médio, 180º C (1 hora por kg de carne).
Quando estiver faltando 1 hora para terminar o cozimento, retire o papel de alumínio e acrescente as batatas cortadas às rodelas não muito grossas e 1 copo de água.

N.B.: Se perceber que a perna está a começar a queimar ou estiver muito seco, deite um pouco mais de água.