Peixe com Molho de Laranja

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com Molho de Laranja

Ingredientes:
·    8 postas de peixe
·    2 dentes de esmagados
·    1/2 colher (chá) de sal
·    2 colheres () de sumo de limão
·    1 chávena de sumo de laranja
·    1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
·    3/4 de chávena de
·    1 colher (sopa) de pimenta rosa.

Preparação:
Tempere o peixe com o alho, o sal e o sumo de limão. Reserve. Numa panela pequena, coloque o sumo e a casca de laranja e em lume brando deixe ferver. Acrescente a manteiga aos poucos, misturando e batendo com um batedor de mão, para a mistura ficar emulsionada. Retire do lume e acrescente a pimenta rosa. Aqueça uma grelha sobre lume forte e coloque as postas de peixe até que fiquem cozidas e douradas (não deixe dourar demais para que a não fique ressecada). Numa travessa, disponha o peixe e espalhe o molho quente por cima.