Mil folhas de vegetais

Mil folhas de vegetais

Ingredientes:
1 beringela
1 curgete
1 encarnado
12 fatias de Mozzarella vegana
300 g de cogumelos
alecrim; azeite; sal e pimenta.

Preparação:
Ligue o forno a 200o C. Corte os às fatias finas e grelhe-os numa chapa quente untada com um fio de azeite. Unte um tabuleiro de forno com uma colher de azeite e disponha às camadas os legumes e o queijo, salpique a superfície com e leve ao forno até o queijo derreter.

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ou
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