Lombinho de Porco Exótico
Ingredientes:
· 800 grs lombinho de porco cruzado
· 1 dl vodka
· 20 grs caviar
· 100 grs Manteiga sem sal
· 400 grs batatinhas
· 200 grs couve roxa
· 1 maçã
· sal q.b
· pimenta q.b.
· 120 grs queijo da Ilha
Preparação:
Corta-se o lombinho em medalhões e temperam-se.
Fritam-se na manteiga. No fim de fritos refrescam-se com vodka,
adiciona-se um pouco de demi-glace e natas.
Vai empratar com maçã glaceada, as batatinhas salteadas e a couve roxa.
Os lombinhos vão a gratinar com queijo da ilha, no fim põe-se um pouco de caviar.
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