Lombinho de Porco Exótico

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Lombinho de Exótico

Ingredientes:
·    800 grs lombinho de porco cruzado
·    1 dl vodka
·    20 grs caviar
·    100 grs Manteiga sem sal
·    400 grs batatinhas
·    200 grs roxa
·    1
·    sal q.b
·    q.b.
·    120 grs da Ilha

Preparação:
Corta-se o lombinho em medalhões e temperam-se.
Fritam-se na manteiga. No fim de fritos refrescam-se com vodka,
adiciona-se um pouco de demi-glace e natas.
Vai empratar com maçã glaceada, as batatinhas salteadas e a couve roxa.
Os vão a gratinar com queijo da ilha, no fim põe-se um pouco de caviar.