Aveludado de Marisco
Ingredientes:
· 400 g de camarão
· 1 cenoura
· 1 cebola
· 1 ramo de salsa
· 3 colheres (de sopa) de farinha torrada
· 2 colheres (de sopa) de brandy
· 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
· 2 dl de água
· 2 dl de natas
· sal
· azeite
· pimenta e picante q.b.
Confecção:
Coza o camarão, descasque-o e reserve. Coloque um fio de azeite num tacho e refogue as cascas do camarão juntamente com a cenoura, a salsa e a cebola cortadas em pedaços. Adicione depois a farinha e mexa bem. Regue com o brandy, acrescentando depois a polpa de tomate e a água, deixando cozer em lume brando. Passe por um passador de rede e por fim incorpore as natas. Sirva bem quente com o camarão cortado em pedaços.
