Entre a Mousse de Chocolate e a compota de Ananás, a escolha é difícil!

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Entre a de Chocolate e a compota de , a escolha é difícil!

Uma sobremesa deliciosa que vai agradar os mais gulosos da família.

Ingredientes para 10 pessoas:
Mousse
– 100 g Chocolate negro
– 30 g
– 4 unid
– 100 g Açúcar
– 4 unid Claras
– q.b. Sal marinho
Compota
– 1 kg Ananás em cubos pequenos
– 400 g Açúcar
– 50 g picado
– 15 g Sal marinho tradicional
– 0.5 dl Azeite Oliveira da Serra Vintage
– 1 unid Canela pau
– 2 unid Anis estrelado

Confecção
Funda o chocolate com a manteiga numa taça em banho-maria.
Á parte, bata as gemas com o açúcar na batedeira de forma a obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o chocolate e a manteiga ao preparado anterior e incorpore as claras batidas em castelo com um pouco de sal.
Coloque o ananás e o açúcar em lume brando deixe ferver, junte e o gengibre e as especiarias, deixe mais uns instantes.
No final perfume com um fio de azeite e com sal.