Fígado de Porco Assado com Madeira
Ingredientes:
· 1 fígado de porco
· 30 grs de toucinho
· 50 grs de presunto
· 1 copo de vinho da Madeira
· véu de porco
· sal
· pimenta em grão
Confecção:
Lardeia-se o fígado com o toucinho e o presunto cortado em tiras finas. Envolve-se no véu de porco, previamente preparado. Coloca-se o fígado de porco num prato de ir ao forno e rega-se com o vinho da Madeira. Tempera-se com sal grosso e pimenta grosseiramente moída. Leva-se ao forno a assar. Quando o fígado não deixar sair sangue, tira-se do forno e serve-se cortado em fatias, depois de lhe ter retirado o véu de porco.
