Empadão de Frango com Cogumelos
Ingredientes:
· 500 g de bifes de frango
· 1 alho francês (parte branca) ou cebola
· 40 g de manteiga
· 1 lata de cogumelos (1kg)
· 2 dl de natas
· 1 cálice de vinho do Porto
· 125 g de fiambre cortado fino
· 600 g de massa folhada
· Farinha para povilhar
· Ovo para pincelar
· Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte os bifes de frango em pedaços pequenos e tempere-os depois com sal e pimenta. De seguida, corte o alho francês em rodelas finas, lave-as e escorra-as.
Num tacho, leve ao lume a manteiga e, quando derretida, junte-lhe as rodelas de alho francês. Mexa para refogarem sem alourarem e, de seguida, misture-lhes os pedaços de frango, os cogumelos, 1 dl de água dos mesmos, as natas e o vinho do Porto. Deixe apurar durante cerca de 15 minutos. Findo este tempo, retire do lume e rectifique os temperos. Espalhe tudo num tabuleiro. Cubra com fatias de fiambre e pincele os bordos do recipiente com ovo batido.
Estenda a massa folhada até à espessura de 6 a 7 mm, polvilhando-a com farinha para não pegar. Estenda-a sobre o tabuleiro com o preparado e pressione os bordos para que adira bem. Pincele todo a massa com ovo e pique com um palito. Leve a cozer durante cerca de 45 minutos, em forno a 160 graus.
