Creme de Boletos Perfumados com
Azeite e Trufa Preta
Ingredientes
Para 4 pessoas
· 400 gr de boletos bem lavados
· 200 gr de batatas descascadas
· 1 cebola picada
· q.b de sal marinho
· 2 dentes de alho descascados
· 1 dl de azeite «cortes de cima»
· 1 trufa preta
Confecção:
Levar ao lume uma panela com os boletos, batatas, cebola, alho e sal.
Cubra com água e leve ao lume, deixe cozer e passe com a varinha mágica.
Rectifique os temperos e se necessário acrescente água, para ficar com a mesma consistência de um creme de legumes normal.
Regue com o azeite de trufa e bocadinhos de boletos cozidos a decorar.
Nota: Para obter o azeite de trufa com esta côr e o aroma, basta tritura-los numa liquidificadora e utilizar após 5 dias.
