Coelho com Café

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Ingredientes:
·    1 coelho
·    100g de margarina
·    3 colheres de de azeite
·    1 chávena de café
·    1/2 copo de concentrado de tomate rosmaninho
·    alho, sal e q.b.

Preparação:
Corte o coelho em bocados e leve-o ao lume num tacho com a margarina, o azeite, o alho e o rosmaninho. Quando a carne estiver bem , com sal e pimenta e regue com o café. Deixe estar em lume forte e cubra o coelho com o concentrado de tomate diluído em água morna. Deixe com o tacho destapado.