Ingredientes:
· 1 coelho
· 100g de margarina
· 3 colheres de sopa de azeite
· 1 chávena de café
· 1/2 copo de concentrado de tomate rosmaninho
· alho, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte o coelho em bocados e leve-o ao lume num tacho com a margarina, o azeite, o alho e o rosmaninho. Quando a carne estiver bem dourada, tempere com sal e pimenta e regue com o café. Deixe estar em lume forte e cubra o coelho com o concentrado de tomate diluído em água morna. Deixe cozinhar com o tacho destapado.
