Bom gente como um bom sul-mato-grossense que sou , adoro um prato típico daqui, a “Sopa Paraguaia” e tive que criar uma receita vegana dessa delícia que todos adoram aqui no MS.
Sopa Paraguaia (Vegana)
Ingredientes:
500 g de fubá,
4 espigas de milho,
sal a gosto,
500 g de mandioqueijo ( receita que você pode conferir nesse link: http://on.fb.me/1cTyMQg ),
3/4 de xícara de óleo vegetal ou azeite,
2 cebolas grandes cortadas em rodelas,
1 xícara de água ( caso fique muito seca a mistura, acrescente mais 1/2 xícara de água).
Preparo:
Refogue a cebola em rodelas no azeite e reserve, separe o milho das espigas com a ajuda de uma faca e bata no liquidificador com a água, em uma vasilha, misture o fubá, o milho batido, metade do mandioqueijo e o óleo, misture bem até ficar homogêneo, em seguida acrescente a cebola refogada e o sal, despeje em uma forma untada com óleo e antes de levar pra assar corte o mandioqueijo ( deixe no congelador a metade restante para poder cortar em pedaços) e distribua os pedaços na massa já na assadeira.
Leve pra assar por 40 minutos a 220ºC, até dourar.
Veja Tambem :
Assada no Forno Frita Cozida Grelhada