Capatão no Forno
Ingredientes:
· 1 capatão (1kg) ;
· 50 gr de manteiga ;
· 1 limão ;
· 0,5 dl azeite ;
· 0,5 dl vinho branco ;
· Noz-moscada ;
· 2 dentes de alho ;
· 1 ramo de salsa ;
· Batatas ;
· 0,5 dl água ;
· Sal ;
· Pimenta.
Confecção:
Depois de amanhar o capatão, tempera-se com sumo de limão,
salsa, noz-moscada, os dentes de alho esmagados, a pimenta e o
sal e deixa-se a marinar.
Depois deita-se num prato de barro, rega-se com o azeite, o vinho e a água.
Leva-se a assar e quando estiver pronto serve-se com as batatas
cozidas.
