Ameijoas à Bulhão Pato
Ingredientes:
· 2 kg de amêijoas
· 2 dl de azeite
· 4 dentes de alho
· 1 molho de coentros
· 1 limão grande
· Sal e pimenta Qb
· Mostarda Qb
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Preparação:
Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros. Ponha um tacho ao lume com o azeite os alhos e a mostarda e quando estiver quente junte os coentros até estalarem. Junte então as amêijoas e tape. Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.
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