Ameijoas à Bulhão Pato

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Ameijoas à Bulhão Pato

 

Ingredientes:
·    2 kg de
amêijoas
·    2 dl de
·    4 dentes de
·    1 molho de
coentros
·    1 limão grande
·    Sal e Qb

·    Mostarda Qb

 


Preparação:
Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os às rodelas e pique os coentros. Ponha um tacho ao lume com o azeite os alhos e  a mostarda e quando estiver quente junte os coentros até estalarem. Junte então as amêijoas e tape. Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e com pimenta e sumo de limão a gosto.