Geleia de Peixe
Ingredientes:
· peixe
· 3 cenouras
· 1 ramo de cheiros
· 2 grãos de pimenta
· sal
· gelatina branca
Preparação:
Põe-se uma porção de peixe a cozer com algumas espinhas, deitando-se na água, 3 cenouras, 3 cebolas, um ramo de cheiros, 2 grãos de pimenta e sal. Estando este caldo bem apurado, deitam-se para cada meio litro 11 folhas de gelatina branca, que devem ser lavadas em água fria e desfeitas num pouco de água a ferver. Clarifica-se como as outras.
