Chutney de Papaia
Ingredientes:
· 4 chávenas de chá de papaia aos cubos
· 1/4 chávena de chá de cebola ralada
· 2 chávenas de chá de maçã descascada e picada
· 1/2 chávena de chá de passas
· 3/4 chávena de chá de vinagre de vinho branco
· 1 chávena de chá de açúcar mascavado
· 3 colheres de sopa de sumo de limão
· 1/2 chávena de chá de água
· 2 colheres de sopa de pimento verde picado
· 1 colher de sopa de gengibre ralado
· 2 dentes de alho esmagados
· 1 colher de chá de sal
· 1/4 chávena de chá de amêndoas torradas e picadas
Preparação:
Coloque todos os ingredientes, à excepção das amêndoas, numa panela e tape. Leve a lume brando durante 30 minutos e mexa de vez em quando.
Acrescente as amêndoas e deixe cozinhar por mais 30 minutos, sempre mexendo. Amasse grosseiramente e deixe arrefecer.
N.B. Excelente acompanhamento para carnes grelhadas.