Soufflé de Bacalhau 2

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Soufflé de Bacalhau 2

Ingredientes:
·    250g bacalhau
·    2,5 dl leite
·    70g margarina
·    50g
·    5 + 1 clara
·    queijo parmesão ralado
·    sal, pimenta e noz-moscada

Confecção:
Depois de cozido, limpe o bacalhau, retire as espinhas e desfie-o muito bem.
Derreta a margarina num tacho e polvilhe com farinha.
Misture os dois muito bem para depois regar com o leite morno. Mexa bem até começar a engrossar.
Retire então do lume e junte o bacalhau, seguido das . .
Bata as claras em castelo e encorpe-as, cuidadosamente, no anterior.
Distribua este preparado num recipiente (de referência de loiça), devidamente untado e enfarinhado.
Não se esqueça de polvilhar com o queijo ralado.
Leve ao por uns 20 minutos.
Sirva de imediato.