ou Bacalhau A Lagareiro
Ingredientes:
· 2 postas de bacalhau alto bem demolhado
· 6 batatas
· 4 alhos picados
· azeite, sal e água q.b.
Preparação:
Põem-se as batatas a assar no forno, mas sem as descascar. Entretanto, assam-se sobre o lume, numa grelha untada com margarina, as postas de bacalhau. Viram-se frequentemente e, de vez em quando, mergulham-se em água fria temperada com sal, secam-se com cuidado e colocam-se de novo na grelha até ficarem bem assadas.
Quando tudo estiver assado, colocam-se as postas de bacalhau numa travessa, rodeiam-se com batatas abertas a murro e temperadas de sal, regam-se com azeite suficiente para as temperar o qual foi bem aquecido com os alhos.
