Bacalhau às Cores

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Bacalhau às Cores

Ingredientes:
·    bacalhau
·    ovo
·   
·    nabiças
·    1 colher de (sobremesa) de de trigo
·   

Confecção:
Depois de lavado e , cortar o bacalhau em tirinhas.
Cozer as cenouras na quantidade justa de água para que não sobre nenhuma depois da cozedura e preparar um ; se necessário engrossar e ligar ao lume com 1 colher de (sobremesa) de ou de maizena desfeita em água.
Cozer nabiças com o mínimo possível de água e preparar um esparregado de modo que fique bem verde e sem usar qualquer gordura.
Passar as tirinhas de bacalhau por ovo e fritá-las em azeite.
Numa travessa transparente de bordos altos distribuir tiras de bacalhau, tiras de esparregado e tiras de puré, ou então, sobrepor camadas dos três componentes, para dar um efeito bonito.