Sopa de Limão
Ingredientes:
· arroz Sopa de Limão com Peru
Ingredientes:
· 300 grs. de bifes de peru
· 1 litro de caldo de galinha
· 1 cebola grande
· 8 colheres de sopa de arroz carolino
· 3 ovos
· sumo de 1 limão
· 12 folhas de erva-cidreira
· sal q.b.
· 1 pitada de noz-moscada ralada
· 1 colher de café de pimenta branca moída na altura
Confecção:
Descasque e pique a cebola.
Aqueça a manteiga numa caçarola e frite a cebola até ficar transparente.
Corte os bifes de peru em tiras finas.
Aloure a carne com a cebola, junte o caldo de galinha e deixe ferver.
Deite o arroz e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
Tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
Bata levemente os ovos com o sumo de limão.
Retire a sopa do lume e, mexendo sempre, incorpore os ovos batidos.
Lave a erva-cidreira e seque-a.
Deite a sopa em pratos fundos e espalhe por cima a erva-cidreira.
· caldo de galinha ou de carne
· 2 gemas de ovos
· 1 e 1/2 Limão
Preparação:
Coloque o arroz a cozer no caldo de galinha ou carne.
Quando este estiver cozido junte as gemas e o sumo de limão, e mexa durante alguns minutos. Está pronto a servir.
