Sopa de Arroz e Fiambre
Ingredientes:
· 1 litro e meio de caldo de galinha
· 1 chávena mal cheia de arroz
· 2 cenouras
· manteiga
· 80 gr de fiambre
· 2 ovos cozidos
· queijo parmesão grosseiramente ralado
· sal
· hortelã
Confecção:
Leve ao lume o caldo de galinha e quando levantar fervura junte-lhe o arroz e as cenouras raspadas e cortadas aos pedacinhos. Cozinhe em lume brando até o arroz ficar macio. Rectifique o sal e tempere com uma colher de manteiga.
Adicione o fiambre cortado às tiras finas e os ovos picados. Retire do lume e ao servir, acrescente bastante queijo e raminhos de hortelã fresca.