Bacalhau à Rijo
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 400g de bacalhau
· 1 couve recortada
· 3 dentes de alho
· água
· azeite
· piripiri
· sal q.b.
Confecção:
Desfia-se o bacalhau, que já foi demolhado.
Pica-se o alho e leva-se a fritar no azeite; Junta-se o bacalhau, mexendo sempre até ficar douradinho.
Num outro tacho coloca-se água a ferver, na qual se associa o sal (q.b.).
Corta-se em tirinhas a couve (como se fosse para fazer caldo verde) e junta-se á água durante 1 minuto…. a couve tem que ficar rijinha.
No final, retira-se a couve da água, escorre-se muito bem, e envolve-se com o bacalhau.