Rolinhos de Linguado Gratinados
Ingredientes:
· 500 grs. Béchamel
· 1 kg de filetes de linguado
· 400 grs. de gambas
· 1 molho de espinafres
· 2 dl de azeite
· sal q.b.
· pimenta moída na altura q.b.
Confecção:
Escolha as folhas de espinafres, lave-as e escalde-as e arrefeça-as.
Descasque as gambas deixando a cabeça e a cauda.
Enrole os filetes e prenda-os com palitos.
Escalde os rolinhos em água fervente temperada com sal.
Ponha os rolinhos numa assadeira.
Aqueça um pouco o Béchamel.
Regue os rolinhos com o Béchamel e leve-os ao forno quente a gratinar.
Entretanto, salteie as gambas, no azeite e de seguida os espinafres.
Tempere de sal e pimenta.
Sirva com o peixe gratinado.
