Galinha de Cabidela
Ingredientes:
· 1 galinha
· 3 colheres sopa de vinagre
· 4 tomates
· 1 cebola
· 2 dentes de alho
· 1 folha de louro
· óleo q.b.
· sal e pimenta branca a gosto
Preparação:
Mate a galinha e aproveite o sangue, ao qual se dever misturar o vinagre para não coagular. Corte a galinha em pedaços pequenos e lave-a bem.
Leve ao lume a galinha com o tomate, a cebola cortada em rodelas, a folha de louro, o óleo, o alho picado com um pouco de sal e leva-se a cozer em lume brando.
Depois de cozida a galinha, junte o sangue e leve novamente ao lume, para deixar cozer durante alguns minutos, até apurar o molho.
Sirva com arroz branco.