Galinha com Lombardo
Ingredientes:
· 1 galinha tenra
· 1 lombardo médio
· manteiga
· banha
· pimento em grão
· 1 cebola
· sal
Confecção:
Limpe a galinha e depois de lavada e enxuta, frite-a uniformemente numa mistura de manteiga e banha. Retire a galinha e, na mesma gordura, salteie o lombardo limpo e cortado aos quartos. Passado uns minutos retire também a couve. Deite a gordura noutro recipiente e junte-lhe água quente, a galinha, 1 cebola inteira descascada e um pouco de sal. Cozinhe durante mais 20 a 30 minutos. Adicione então o lombardo, rectifique os temperos e acabe de apurar.
