Esparguete Salteado com Gambas ao Alho
e Tomate Seco
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 320 gr de esparguete
· 24 gambas
· 4 dentes de alho
· 1 dl de azeite
· q.b. coentros picados
· q.b. sal e pimenta
· 40 gr tomate seco
Confecção:
Por um tacho ao lume com água, sal e um pouco de óleo.
Quando começar a ferver juntar a esparguete, rectificar quando cozida, escorrer e reservar.
Depois das gambas descongeladas, descascar deixando a cabeça e o rabo, temperar com um pouco de sal e pimenta.
Levar uma frigideira ao lume com azeite e os alhos, quando estes estiverem louros retirar, juntar as gambas e deixar fritar de ambos os lados , adicionando o tomate seco aos cubos e a esparguete.
Rectificar temperos e salpicar com coentros picados.