Creme de Beterraba Frio

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Creme de Beterraba Frio

Ingredientes:
·    3 dl de Natas
·    5 beterrabas
·    2 cebolas
·    4 franceses
·    2 colheres de sopa de manteiga
·    1 litro de leite
·    sal q.b.
·    preta moída na altura q.b.

Confecção:
Coza as beterrabas com casca, em água temperada com sal.
Pele-as depois de cozidas e corte-as aos bocados.
Corte o francês em rodelas (só a parte branca) e lave para lhe retirar qualquer areia.
Corte as cebolas em rodelas e deite numa caçarola com a manteiga, juntamente com os alhos cortados.
Vá mexendo com uma colher de pau e deixe cozer um pouco, não devendo nunca alourar.
Deite seguidamente a beterraba e o leite.
Quando estiver tudo bem , desfaça com a varinha e passe por um passador (fac.).
Leve ao frigorífico a gelar e, na altura de servir, ligue com as Natas para Parmalat fria.
com sal e pimenta.
Sirva o creme em taças ou prato decorado com uma colher de chá de beterraba, picada muito fina.